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  食品知識  

合成色素與天然色素對照表

 

    現在常用的食品色素有兩大類:天然色素與人工合成色素

    天然色素來自天然物,主要由植物組織中提取,也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學合成方法所製得的有機色素,主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的。

    合成色素與天然色素相比較,具有色澤鮮豔、著色力強、性質穩定和價格便宜等特點,許多國家在食品加工行業普遍使用合成色素但某些合成色素有致癌的危害。

    所以更多的人們呼籲使用天然的色素,下麵AG8娱乐來簡單地介紹部分可以代替合成色素的天然色素:

合成色素 天然色素
胭脂紅 天然草莓色食用色素
莧菜紅 天然桃紅色食用色素
檸檬黃 天然鳳梨色食用色素
日落黃 天然芒果色食用色素
亮  藍 天然藍莓色食用色素

    備注:

    當前國內可使用的合成食用色素有:

    紅色:胭脂紅,莧菜紅,誘惑紅,新紅,赤蘚紅

    黃色:檸檬黃,日落黃

    藍色:亮藍,靛藍

    (以上合成色素的用途及使用範圍詳見GB2760)

    

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