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  食品知識  

專家呼籲進一步完善標準,為食品添加劑“審冤”

    “AG8娱乐國家食品安全的最大問題是食品安全造成的公眾恐慌!大家覺得食品安全就是‘雷’,什麽時候爆炸都沒有底。”廣東省科協論壇第40期報告會上,中國工程院院士孫寶國一針見血,點出食品安全症結。在16日廣州市科協主辦的科協大講堂上,諸多專家還共同呼籲,國家在未來進一步完善食品添加劑標準。

     多重添加劑疊加危害存在

    含有20種添加劑的雪糕,14種添加劑的方便麵,就連純天然釀造的醬油也包含多種添加劑,會否產生危害?華南理工大學輕工與食品學院副教授餘以剛表示,“食品添加劑累加之後產生危害的可能性的確存在!目前食品行業添加劑標準都是對一種添加劑的單一檢測,尚沒有對累加效應的檢測標準,這有賴於未來進一步完善國家標準。”

    對日前發生的堿水麵“玻璃門”事件,華南農業大學食品學院教授李遠誌表示,“水玻璃(矽酸鈉)在國家法規裏屬於非食品添加劑。”不法商家總是能想出各種新奇手段追逐利益,監管部門很難將每一種化學物質的檢測標準都窮盡,“所以行業內部的爆料和群眾的舉報揭發就極為重要”。

     世界範圍內添加劑有萬種

    “雖然鹵水可以做成可口的豆腐,但楊白勞卻是喝鹵水(食品添加劑)死的,這說明食品添加劑是一把雙刃劍。”孫寶國強調,食品添加劑的使用要合理合法,如果用錯量和方法,食品添加劑就可能會對人體造成危害。

     針對“上海染色饅頭”事件,孫寶國認為,此事件錯在製造商欺詐消費者。他推斷,可能是因為玉米麵比較貴,添加玉米麵蒸製饅頭的工藝難度更高,口感也不好,因此製造商給白麵饅頭加了檸檬黃。孫寶國介紹,檸檬黃是一種食品添加劑,但不允許在饅頭當中使用,因此是違規、超比例使用食品添加劑。

    據了解,根據我國《食品安全法》要求,食品添加劑必須具備三個必要條件:第一,確實需要;第二個條件是,安全可靠;第三,經由政府許可。孫寶國透露:“我國目前允許使用的食品添加劑有2300多種,世界範圍內允許使用的食品添加劑大約有10000種,所以相比發達國家,AG8娱乐還有非常大的差距。”

    

    

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